طريقة عمل عجينة قوزي الشام بالخطوات والمقادير

تعتبر أكلة قوزي الشام من الأكلات الشهيرة في سوريا وبلاد الشام، ويطلق عليها أكلة الأكابر حيث يرجع أصلها إلى الملوك والحكام، ويتم تقديم الأكلة في المناسبات والأعياد، ونقدم لكم في مقالنا على موقع منصتك المقادير والخطوات المتبعة لتحضير عجينة قوزي الشام.

طريقة عمل عجينة قوزي الشام بالخطوات والمقادير

تعد أكلة قوزي الشام من الأكلات الغنية بالكثير من العناصر الغذائية بالإضافة إلى نكهتها القوية والمميزة، حيث يتكون القوزي من الأرز واللحم أو الدجاج مع الخضار، ونوضح لكم في السطور الآتية المكونات والمقادير الخاصة بأكلة قوزي الشام مع ذكر طريقة التحضير بالخطوات.

اقرأ أيضًا:أبرز استخدامات عجينة السبرينج رول وطريقه تحضيرها

طريقة عمل عجينة قوزي الشام

نوضح عبر ما يلي المكونات المطلوبة لتحضير عجينة قوزي الشام وخطوات التحضير:

مكونات ومقادير عجينة قوزي الشام

نذكر في النقاط التالية مكونات عمل عجينة قوزي الشام:

• كيلو من الدقيق الأبيض.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• رشة من الملح.

اقرأ أيضًا:بخطوات سريعة ومقادير من البيت.. طريقة عجينة فم السمكة

طريقة تحضير عجينة قوزي الشام

نذكر لكم فيما يلي الخطوات التي يجب اتباعها لتحضير عجينة قوزي الشام:

• في وعاء عميق تتم إضافة كمية الدقيق المذكورة.
• إضافة كمية الماء الدافئ، وقد تحتاجي إضافة كمية قليلة في حال إن كانت العجينة سميكة أكثر من اللازم.
• يتم وضع رشة الملح.
• عجن المكونات مع بعضها حتى يصبح لدينا عجينة لينة ومتماسكة في نفس الوقت.
• يتم ترك العجينة وتغطيتها حتى ترتاح.

اقرأ أيضًا:ما هي طريقة عمل عجينة البيتزا بالمقادير من البيت

مكونات ومقادير قوزي الشام

نذكر لكم عبر النقاط التالية المكونات والمقادير المطلوب تحضيرها لعمل أكلة قوزي الشام:

• كيلو من اللحم المفروم أو قطع صغيرة من اللحم.
• كيلو من الأرز البسمتي.
• نصف كيلو من البازلاء.
• كوب من اللوز المحمص أو الكاجو.
• أو نصف كوب من الصنوبر المقلي.
• نصف كوب من أي نوع من الزيت النباتي.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• ثلاثة ملاعق من البهارات المشكلة أو السبع بهارات.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• عدد 2 من أوراق اللورا أو ورق الغار.

طريقة التحضير

نوضح لكم عبر النقاط التالية الخطوات المتبعة لتحضير قوزي الشام:

• يتم نقع الأرز البسمتي في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة.
• يتم تكور عجينة القوزي، ثم فردها بواسطة النشابة حتى يصبح لدينا قرص عجين رقيق على سطح مرشوش بالدقيق الأبيض.
• ثم يتم وضعها في صينية.
• وضع مقلاة على النار، وإضافة كمية من الزيت.
• إضافة اللحم إلى المقلاة، ويتم الاستمرار في التقليب حتى يتغير لونه.
• إضافة الملح والبهارات والفلفل إلى اللحم، وتقليبه جيدا حتى تتجانس معه البهارات جيدا.
• يتم ترك اللحم على نار هادئة حتى تمام النضج.
• وضع وعاء على النار وإضافة الزيت النباتي.
• تصفية الأرز البسمتي المنقوع، ووضعه في الوعاء وتقليبه جيدا مع الزيت.
• ثم إضافة ٤ أكواب من المياه المغلية إلى الأرز.
• إضافة ملعقة صغيرة من الملح، وتقليب الأرز جيدا.
• تغطية وعاء الأرز، وتركه على النار حتى ينضج.
• عند استواء اللحم تتم إزالته عن النار ووضعه في وعاء آخر.
• وضع القليل من الزيت في المقلاة وإضافة البازلاء والصنوبر وتقليبهم جيدا.
• إضافة التوابل إلى الخضراوات والصنوبر وتقليبهم جيدا.
• يتم إحضار أقراص عجينة القوزي الرقيقة التي أحضرناها سابقا.
• دهن العجين بالزيت النباتي ووضعه في أحد أوعية الشوربة مع مراعاة أن تبقى أطراف العجين خارج الوعاء.
• يتم خلط الأرز واللحم والخضراوات والمكسرات جيدا في وعاء.
• ملء العجين بحشوة أرز الأوزي.
• غلق أطراف العجين وجمعها في الوسط.
• يتم قلب وعاء الشوربة في صينية مدهونة بزيت خفيف.
• دهن الأوزي بزيت نباتي خفيف.
• وضع الصينية في الفرن حتى يحصل الأوزي على اللون الذهبي، ويتم تقديمه ساخنًا.

وفي النهاية نكون عرضنا لكم من خلال هذا المقال مكونات ومقادير عجينة قوزي الشام كمع ذكر طريقة تحضيرها بالخطوات، كما ذكرنا المكونات والمقادير اللازم تحضيرها لعمل أرز الأوزي، كما ذكرنا طريقة التحضير بالخطوات.